次に向かうべき所

居酒屋とはナンゾヤ！？

お客さんが求めてる事とはナンゾヤ！？

良く考えます。


居酒屋といっても一括りに出来ない位沢山の居酒屋がある。
鮮魚系の居酒屋、肉系居酒屋、高級居酒屋、激安居酒屋、民謡居酒屋………

本当、把握出来ない位沢山の居酒屋がある。
お客さんも、もう大抵の事(お店)では驚きも、新鮮さも感じないのでは！？

そんな中で勝ち抜いて行くにはどうしたらいいの？
何をすれば、新鮮さも驚きも提供する事が出来るの……………って悶々としてます。

ギャップかな！？
クオリティかな！？
クリエイティブかな！？
接客かな！？
……………………………………………

沢山あるけど、自分の中で見出せない。
私は、勉強の為沢山の飲食店オーナーさんのブログを読みます。

皆、クリエイティブで奇抜で面白い！
常識にとらわれないと言うか、悪く言えば変人(すいません)笑 褒め言葉デス

皆色んな問題を抱えながらやてんだなーって、勉強させてもらってます。
その中で気になる所があったので、、、

ある店でメニューが幾つか無くなったらしい。
多分同業者だと、、、うーん何か寂しいね〜

もう一つ、 そのままコピーしたかの様な店が二店舗位オープンしてて系列店の番号教えて下さいと問い合わせが何件も来てるらしい…………本当か！？笑

今の飽食の時代、どんなお店を出してもパクリになるのは避けられ無いけど、何か寂しくね！！

自分色が出せてないヤン！

カッコワルイやん！

自分だったらどうするかな～
こんな事するな～、あんな事するな～って毎日妄想してます。。




あんまり久しぶりのブログで、結局何が言いたいかわからなくなったまま長文になってしまった。


今日も妄想にふけるぞぉ～